Hayalimizdeki reality show programı “Kebapçımı Baştan Yarat”ın konsepti sokak arasındaki bir kebapçıyı alıp, günümüz sultanlarının ağızlarına ve gözlerine layık bir ızgara sarayına dönüştürmektir. Yüzeyler altınla kaplanır, sağdan soldan fıskiyeler fışkırır ve içerideki her şey ıvır zıvırlı süslemeleri seven sunucumuzun denetiminde yenilenir. Eğer bu program gerçekten çekilseydi, en sevilen bölümlerden bir tanesine Güneydoğu Anadolu mutfağının örneklerini sunan birçok mekanın doldurduğu Aksaray’da bulunan Hatay Has Kral Sofrası ev sahipliği yapardı. Devamı…
Haliç’e çok yakın olduğundan mı içerideki ahşap dekorasyondan mı bilinmez ama tarihi Balat mahallesindeki küçük köfteci dükkanı, Köfteci Arnavut’a gittiğimiz zaman deniz havası almış gibi oluyoruz.
Mekanı 1947 yılında açan İştay ailesinin fertleri de aynı şeyi düşünüyor olsalar ...
Devamı
Meg Ryan’ın “Harry ile Sally Tanışınca” filminde “Katz’ın Yeri”nde yaptığı orgazm taklidi kadar dramatik olmasa da Beyoğlu’ndaki Çukur Meyhanesi’nin spesiyal mezesi yoğurtlu kerevizin tadına baktığımızda bizim masadan da benzer inleme sesleri yükseldi. Hem biz taklit de yapmıyorduk.
İstanbul’da ...
Devamı
Bahar geldi çattı! Birkaç gün içinde İstanbul'un sebze-meyve pazarları taptaze ürünlerle dolacak. Peki bu bahar hazinelerini evinize nasıl götüreceksiniz? Cevap elbette Istanbul Eats "Pazar Çantası"! Daha fazla detay ve sipariş bilgilerini burada bulabilirsiniz. Dünyanın her yerine servisimiz ...
Devamı
Müteahhitler dokunmadığı zamanlarda, Beyoğlu'nun Osmanlı zamanlarından kalma hanları, başka yerlerde göremeyeceğiniz, çok çeşitli ticari uygunsuzluklara ev sahipliği yapabilir. Karanlık ve nemli bir yerde üreyen mantarlar misali, şehrin en bireysel girişimleri (örneğin dövmeciler, korsan DVD'ciler, bahisçiler, müstehcen iç ...
Devamı
(Editörün Notu: Geçtiğimiz günlerde gazetelerde yer alan Türkiye ile Kıbrıslı Rumlar arasındaki lahmacun kavgası bize bu kıymalı hamur disklerinin ne kadar değerli şeyler olduğunu hatırlattı. Dolayısıyla bu haftayı 'İstanbul'da Lahmacun Haftası' ilan ederek en iyi beş noktayı ...
Devamı
EatingAsia'daki şu tavsiyeye bütün kalbimizle katılıyoruz: "Eğer İstanbul'da birkaç günden daha uzun bir süre takılacaksanız kendinize bir esnaf lokantası bulun." Ancak eklemek istediğimiz bir nokta var: Eğer İstanbul'da yaşıyorsanız her semtte bir esnaf lokantanız olsun.
Örneğin Bayrampaşa, elinizde ...
Devamı
(Editörün notu: Profesyonel seyyah ve gurme Sherri Cohen geçtiğimiz günlerde Tekirdağ köftesiyle ilgili yorumuyla bize katkıda bulunmuştu. Bugün bir kez daha yollara düşen Sherri, İzmir'in neredeyse nesli tükenen tarihi atıştırmalıklarından biriyle ilgili bir müjdeyle eve döndü.)
İstanbullular kendilerini ...
Devamı
Londra ya da New York’ta öğle yemeği yemeden önce saatlerce düşünebilirsiniz: “Eritre restoranına mı gitsek yoksa Guatemala yemeği mi yesek? Köşedeki Jamaikalı kebapçı da olabilir?” İstanbul’dayken yapacağınız seçim çok daha basit oluyor: “Balık mı et mi?”
Geçen gün, ...
Devamı
(Editörün Notu: Bu misafir yorum bize Sultanahmet'in arka sokaklarında lezzet avcılığı yapan ve adının açıklanmasını istemeyen Melitz nickli dostumuz tarafından gönderildi.)
İşini çok iyi yapanların üzerinde o işle ilgili bir zarafet olur. Özellikle de börek ve baklavayı iyi ...
Devamı
Gazeteciler Lokali-Beyoğlu: Kalem Erbaplarının Yeri
Türkiye’deki gazeteciler genel olarak çok çalışmalarıyla ve az kazanmalarıyla bilinir, en azından Türk gazetecilerle konuştuğunuzda size anlatacakları şeyler bu yöndedir. Ancak anlatmadıkları bir şey var: İstanbul’da bulunan Gazeteciler Cemiyeti Lokali’nde geçirdikleri iyi vakit. Osmanlı döneminden kalma bir şöminesi ve koyu renk tahtadan kaplamalarıyla bu klasik restoran ve kulüp evi İstiklal Caddesi üzerinde çok popüler bir adres. İstanbul’da ...
Devamı
Istanbul Eats: A Serious Eater's Guide to the City |
 |
|---|
